● 미역의 주요 생산지 부산,울산등 동해안에도 생산되만 완도를 중심으로 한 남해안 지역의 생산량이 많고, 칼슘과 철분,무기질이 풍부해 바다의 우유로 불리는 미역은 대게 10월부터 다음해 4월 사이에 생산된다.
● 미역국의 에피소드 미역국이 산모와 생일상에는 없어서는 안될 더 없이 좋은 음식이지만, 시험철에는 낙방과 불운의 상징이 되어 얼씬도 하지 못하는 음식이 되고 말았는데 아마도 미역의 미끈미끈한 점액질 성분 탓에 ‘미끄러진다’는 느낌과 미역의 이뇨작용으로 화장실을 자주 드나들어야 한다는 생각 탓도 있겠지만 미역국이 민족의 아픔이 서려 있음을 안다면…. 구한말로 거슬러 올라가 일제의 국권 침략 과정에서 일제가 대한제국의 군대를 해산(解散)시키자 당시 사람들이 “해산 했다고 ? 미역국 먹었네 “라는 말이 유행했다고 한다. 군대를 解散(해산) 했다는 말과 아이를 낳았다는 解産(해산)이 우리말 발음이 같은 데서 군사력 상실에 따른 절망,지금으로 보면 ‘외상 후 스트레스’의 일종으로 낙망과 희망을 잃은 누명을 쓰고 해산풀이 최고의 영양식이자 입시철 기피 음식이지만 실제로 미역은 머리를 맑게 해주는 칼륨과 지능증진에 도움이 되는 요오드가 풍부하게 들어 있을 뿐아니라 뇌의 노화를 예방하고 건강하게 하는 작용을 하는 성분이 들어 있어 공부에 도움이 되는 식품이다.
● 미역의 성분 국으로 끓여 먹는 미역은 칼슘이 우유의 100배나 많다고 하며 요오드 성분도 풍부해서 피를 맑게하여 혈액순환에 도움을 주며 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
● 미역부각 만드는 법 미역국을 끓일 때 처럼 마른 미역을 맑은 물에 충분히 불려서 잘 씻어 물기를 빼고 건조채반에 서로 겹치지 않게 고루 펴 늘어준 다음 갖은 양념을 한 찹쌀풀을 얇게 고루 발라 말린 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 냉장 보관하여 필요한 때 185℃의 식용유에 3~5초 정도 튀겨 표면이 노릇해 지면 건져서 탈유하면 맛있고 영양 많은 미역부각이 된다.
● 미역의 주요 생산지
부산,울산등 동해안에도 생산되만 완도를 중심으로 한 남해안 지역의 생산량이 많고, 칼슘과 철분,무기질이 풍부해 바다의 우유로 불리는 미역은 대게 10월부터 다음해 4월 사이에 생산된다.
● 미역국의 에피소드
미역국이 산모와 생일상에는 없어서는 안될 더 없이 좋은 음식이지만, 시험철에는 낙방과 불운의 상징이 되어 얼씬도 하지 못하는 음식이 되고 말았는데 아마도 미역의 미끈미끈한 점액질 성분 탓에 ‘미끄러진다’는 느낌과 미역의 이뇨작용으로 화장실을 자주 드나들어야 한다는 생각 탓도 있겠지만 미역국이 민족의 아픔이 서려 있음을 안다면….
구한말로 거슬러 올라가 일제의 국권 침략 과정에서 일제가 대한제국의 군대를 해산(解散)시키자 당시 사람들이 “해산 했다고 ? 미역국 먹었네 “라는 말이 유행했다고 한다. 군대를 解散(해산) 했다는 말과 아이를 낳았다는 解産(해산)이 우리말 발음이 같은 데서 군사력 상실에 따른 절망,지금으로 보면 ‘외상 후 스트레스’의 일종으로 낙망과 희망을 잃은 누명을 쓰고 해산풀이 최고의 영양식이자 입시철 기피 음식이지만 실제로 미역은 머리를 맑게 해주는 칼륨과 지능증진에 도움이 되는 요오드가 풍부하게 들어 있을 뿐아니라 뇌의 노화를 예방하고 건강하게 하는 작용을 하는 성분이 들어 있어 공부에 도움이 되는 식품이다.
● 미역의 성분
국으로 끓여 먹는 미역은 칼슘이 우유의 100배나 많다고 하며 요오드 성분도 풍부해서 피를 맑게하여 혈액순환에 도움을 주며 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
● 미역부각 만드는 법
미역국을 끓일 때 처럼 마른 미역을 맑은 물에 충분히 불려서 잘 씻어 물기를 빼고 건조채반에 서로 겹치지 않게 고루 펴 늘어준 다음 갖은 양념을 한 찹쌀풀을 얇게 고루 발라 말린 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 냉장 보관하여 필요한 때 185℃의 식용유에 3~5초 정도 튀겨 표면이 노릇해 지면 건져서 탈유하면 맛있고 영양 많은 미역부각이 된다.